2021/09/27 （月） 嫌気性発酵

今月はフードデリバリーの需要低減で自転車の総走行距離が短いからか、気付いたら両の脚が細くなっていた。

ただ、体重に変化は無い。筋肉が減って、その分無駄な肉が付いたのかもしれない。

 

割としっかり眠ったはずだけど、眩暈と倦怠感が抜けない。ウダウダしながら午前を過ごす。

 

コーヒーを淹れる。

コロンビア／カウカ／エルパライソ農園。カスティージョ。ハイロースト。

「ダブルアナエロビックファーメンテーション」という精製方法の豆。聞いたことないなと思いインターネットで少し検索をかけると、嫌気性発酵を二度行うことだという。それならアナエロビックじゃなくて「アン、エアロビック」じゃないの？

豆の状態では、焙煎臭以外の香りがほとんどない。しかし挽くといかにも甘そうな香りが広がる。淹れると、桃やイチゴのようなコーヒーらしからぬ芳香。

お味のほうは、甘酸っぱい。ナチュラル精製の豆に似た甘みと、やや辛口でキレのある酸味が先行する。苦みとコクはあまりなく、後を引かない感じ。

ハイローストっぽいバランスの風味だなと思いつつ、甘みがやや重たいのはこの精製の特徴だろうか。

それにしても、嫌気性発酵と聞くと、どうしても「たい肥作り」をイメージしてしまうな。

 

午後は、先日届いた新しいキーボードの開封と撮影。

動画づくりを始めてからというもの、読書の時間がまったく取れていない。インプットをしたい。

 

果汁100%チューハイを飲んでみる。今回は白ぶどう。

素滴しぼり 果汁100% チューハイ 白ぶどう 缶 [ 350mlx24本 ]

ほかのブドウ系缶チューハイとは別物。風味からして、やっぱりジュースだ。これ。

 

夕食後、シャワーを浴びてから動画編集を始めるも、即刻飽きる。

明日は朝が早い。早めに寝てしまおう。